Już drugi raz w tym tygodniu upiekłam galette z rabarbarem, dlatego dzielę się z Wami przepisem – ta tarta jest PRZE-PY-SZNA!!!

Czas przygotowania: 1 godz.
Ilość porcji: 6
Stopień trudności: (bardzo) łatwe

Składniki na ciasto:

• mąka pszenna – 200g
• masło (zimne) – 100 g
• cukier puder – 3 łyżki
• zimna woda – 1,5-2 łyżki

dodatkowo:

• rabarbar – 4-5 łodyżek
• cukier – 4 łyżki
• skrobia kukurydziana lub ziemniaczana – 1 łyżka
• cukier puder – do posypania

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiać na stolnicę. Na mąkę zetrzeć zimne masło (na tarce o grubych oczkach). Dodać cukier. Ucierać między palcami na kruszonkę.
2. Do kruszonki stopniowo dodawać wodę i zagniatać ciasto. Gładkie ciasto lekko spłaszczyć, owinąć folią spożywczą i umieścić na 20-25 minut w lodówce.
3. Wychłodzone ciasto rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na okrągły placek (nie musi być idealny okrąg) o grubości około 2-3mm. 
4. Umyty rabarbar (nie obierać) pokroić w kawałki. Wymieszać go z cukrem i skrobią (rabarbar należy przygotować zaraz przed ułożeniem go na cieście, inaczej zacznie puszczać sok). Rabarbar ułożyć na rozwałkowanym cieście pozostawiając 4-5 cm wolnego brzegu.
5. Podważając ciasto od spodu (przy użyciu łopatki) zawinąć boki na rabarbar i delikatnie docisnąć brzegi.
6. Galette piec ok. 30 minut w temperaturze 190-200°C (na złoty kolor).
7. Zimną tartę posypać cukrem pudrem. Można podawać z lodami 🙂

Voilà!