Ciasto marchewkowe

Lubicie ciasto marchewkowe? W sezonie jesiennym to obowiązkowy wypiek 😉 Moje wyszło dokładnie takie jak chciałam – puszyste, wilgotne i bardzo marchewkowe 🙂

Czas przygotowania – ok. 1 godz (łączy czas przygotowania i pieczenia)
Ilość porcji – forma o wymiarach 28 cm x 18,5 cm
Stopień trudności – łatwe

Składniki:

  • mąka pszenna – 250 g
  • marchewka – 2 sztuki (ok. 220 g)
  • olej rzepakowy – 1 szklanka (250 ml)
  • cukier demerara – 100 g
  • jajka M – 4 sztuki (łączna waga ok. 220 g)
  • proszek do pieczenia – 1 kopiasta łyżeczka
  • soda oczyszczona – 1 łyżeczka
  • cynamon mielony – 1 łyżeczka
  • gałka muszkatołowa (najlepiej świeżo potarta) – 1/4 łyżeczki

Przygotowanie:

  1. Do miski wbić jajka, dodać olej i cukier – wymieszać.
  2. Marchewki umyć, obrać i potrzeć na tarce o drobnych oczkach.
  3. W osobnej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, marchewkę, cynamon i gałkę muszkatołową.
  4. Suche składniki dodać do mokrych i wszystko dokładnie wymieszać.
  5. Formę do pieczenia natłuścić masłem, wyścielić papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 170°C (termoobieg).
  6. Przygotowane ciasto przelać do formy i piec ok. 40 minut (do tzw. suchego patyczka).

Ciasto można podać polane lukrem lub przełożone masą z bitej śmietany i serka mascarpone (100 ml zimnej śmietanki ubić na sztywno, dodać 150 g serka mascarpone i 2 łyżki cukru pudru).

Voilà!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *