Sezon na rabarbar trwa, trzeba więc upiec jakieś ciacho – np. drożdżowe 🙂

Czas przygotowania: 2,5 godz. (łącznie z wyrastaniem ciasta)
Ilość porcji: 10-12
Stopień trudności: łatwe

Składniki na ciasto:

• mąka pszenna – 350 g
• mleko – 100 ml
• masło – 100 g
• jajka – 2 sztuki
• drożdże (suszone) – 1 op.
• cukier puder – 60 g
• ekstrakt waniliowy – kilka kropel

Składniki na kruszonkę:

• masło – 70 g
• mąka pszenna – 140 g
• cukier – 70 g

dodatkowo:

• rabarbar – 500 g
• maliny – garść
• płatki migdałowe – 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Masło z mlekiem podgrzać w rondelku do momentu rozpuszczenia masła.
2. Mąkę pszenną przesiać do miski. Dodać do niej drożdże, cukier puder, jajka, ekstrakt waniliowy i ciepłe (nie gorące!) mleko z masłem. Zagnieść elastyczne ciasto. Odstawić do wyrośnięcia (musi podwoić swoją objętość).
3. Wyrośnięte ciasto zagnieść, rozwałkować na placek i wyłożyć nim tortownicę (średnica 26 cm) (lub inną blachę) wyścieloną papierem do pieczenia. 
4. Na ciasto wyłożyć rabarbar i maliny. Posypać kruszonką i płatkami migdałowymi. Odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.
5. Ciasto piec ok. 25-30 minut w 180°C (termoobieg). 

Voilà!