Chlebek pszenno-orkiszowy

To nasz ostatnio ulubiony chlebek – pięknie wygląda i obłędnie pysznie smakuje. Polecam Wam ten chlebek 🙂

Czas przygotowania – ok. 2,5  godz. (łączy czas przygotowania i pieczenia)
Ilość porcji – forma o wymiarach 29 cm x 11 cm
Stopień trudności – łatwy

Składniki:

  • woda – 300 -350 ml
  • drożdże świeże – 20 g
  • mąka pszenna (typ 450) – 385 g
  • mąką orkiszowa pełnoziarnista- 115 g
  • sól – 10 g

dodatkowo:

  • ziarna sezamu i słonecznika

Przygotowanie:

  1. W misie miksera umieścić 300 ml letniej wody, drożdże i 50 g mąki. Wymieszać, odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.
  2. Do wyrośniętego rozczynu dodać pozostałe składniki i zagnieść elastyczne ciasto (jeżeli ciasto jest zbyt gęste, dolać resztę wody – gęstość ciasta zależy od rodzaju użytej mąki). Odstawić na 15 minut.
  3. Po 15 minutach ciasto ponownie zagnieść. Teraz ciasto będzie lśniące, ciągliwe i lekko klejące. Ciasto przenieść do miski oprószonej mąką – przykryć i odstawić na 1 godzinę.
  4. Wyrośnięte ciasto krótko przemieszać, żeby je odgazować. Przenieść do keksówki wyścielonej papierem do pieczenia.
  5. Zwilżonymi dłońmi rozciągnąć ciasto na wielkość foremki. Posypać ziarnami sezamu i słonecznika.
  6. Chlebek odstawić pod przykryciem na około 30 minut do wyrośnięcia.
  7. Piekarnik nagrzać do 200°C . Chlebek piec ok. 30-35 minut (termoobieg).

Voilà!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *