Carpaccio z buraków z owczym serem

Święta nadchodzą wielkimi krokami. W mojej kuchni buraki rozgościły się na dobre, ale zanim przygotuję z nich zakwas na barszcz, rozkoszuję się wspaniałym smakiem carpaccio.

Składniki:

  • buraki – 3 sztuki
  • ser typu feta (pokrojony w kostki) – 3 łyżki
  • rukola – garść
  • orzeszki piniowe- 2 łyżeczki
  • oliwa z oliwek – 2 łyżki
  • czarny pieprz (świeżo mielony)

Przygotowanie:

  1. Buraki umyć, owinąć folią aluminiową i piec w nagrzanym do 180°C piekarniku około 60 minut. Wystudzić.
  2. Zimne buraki obrać ze skórki i pokroić w bardzo cienkie plasterki. Ułożyć na talerzu w rozetę.
  3. Na buraki wyłożyć umytą i osuszoną rukolę, ser feta i orzeszki piniowe wcześniej podprażone na gorącej patelni.
  4. Całość skropić oliwą z oliwek i oprószyć świeżo zmielonym pieprzem.

Voilà!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *