Bułeczki jogurtowe

Przychodzę dziś do Was z kolejnym przepisem na pieczywo. Tym razem są to pyszne bułeczki jogurtowe.

Składniki:

  • woda – 250 ml
  • mąka pszenna (użyłam typ 450) – 500 g + 2-3 łyżki do podsypywania
  • drożdże świeże – 15 g
  • cukier 1 łyżka
  • sól – 1 łyżeczka
  • jogurt naturalny – 100 g
  • olej – 2 łyżki

Przygotowanie:

  1. W misie miksera/robota kuchennego umieścić wodę, drożdże, cukier i 50 g mąki – dokładnie wymieszać i odstawić rozczyn na 15 minut.
  2. Do wyrośniętego rozczynu dodać pozostałe składniki i wyrobić elastyczne ciasto (w zależności od użytego sprzętu może to trwać 2-8 minut – ręcznie około10-12 minut). Ciasto po wyrobieniu jest dosyć luźne, ale nie powinno być klejące.
  3. Ciasto na bułeczki uformować w kulę, oprószyć mąką i odstawić w misce do wyrośnięcia na około 45 minut (w ciepłe miejsce).
  4. Po tym czasie ciasto odgazować (krótko zagnieść) i podzielić na 10-12 w miarę równych części (moje bułeczki ważyły po ok. 80g). Z każdego kawałka ciasta uformować rulonik i zawiązać pętelkę/supełek. Końce supełków zlepić ze sobą.
  5. Uformowane bułeczki oprószyć lekko mąką, odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.
  6. Piekarnik nagrzać do 190ºC. Przed włożeniem bułeczek na dno wylać 2 kieliszki wody, żeby naparować wnętrze piekarnika.
  7. Bułeczki piec ok.17 minut (aż będą rumiane).

Voilà

Dodaj komentarz