Bułeczki drożdżowe z serem
Jeżeli lubicie drożdżówki i akurat dysponujecie wolnym czasem, to zachęcam Was do upieczenia pyszniutkich i mięciutkich drożdżówek z serem 🙂
Przygotowanie bułeczek z serem nie jest trudne. Sama robiłam je pierwszy raz i jestem zadowolona z efektu wizualno – smakowego. Na pewno wrócę do tego przepisu ponownie 😉
Do upieczenia 14 sporych rozmiarów drożdżówek potrzebne będzie/będą:
4,5 szklanki mąki pszennej tortowej
3 małe jajka
60 g roztopionego masła
1 szklanka letniego mleka
1/3 szklanki cukru
50 g drożdży
Przygotowywanie bułeczek rozpoczęłam od przygotowania rozczynu z drożdży, połowy mleka, łyżki cukru i łyżki mąki. Wszystkie składniki na rozczyn dokładnie wymieszałam ze sobą trzepaczką i odstawiłam w ciepłe miejsce do czasu, aż rozczyn dwukrotnie zwiększył swoją objętość.
W czasie gdy rozczyn wyrastał, pozostałe składniki na bułeczki wsypałam do miski i lekko wymieszałam, po czym dodałam wyrośnięty rozczyn. Całość wyrabiałam rękoma do momentu uzyskania elastycznego ciasta – około 10 – 15 minut. Gładkie ciasto odstawiłam na około 1 godzinę do wyrośnięcia.
Gdy ciasto rosło przygotowałam serowe nadzienie do bułeczek:
500 g twarogu
1 żółtko
5 łyżek cukru + opakowanie cukru waniliowego
2 łyżki mleka
Wszystkie składniki wchodzące w skład masy serowej dokładnie połączyłam ze sobą mikserem. Na koniec dodałam rodzynki i dokładnie wymieszałam.
Gdy ciasto wyrosło delikatnie je rozwałkowałam (na blacie podsypanym mąką) na placek o grubości około 5 mm. Placek posmarowałam serem na całej powierzchni. Następnie złożyłam ciasto – jedną częścią (dolną) przykryłam około 2/3 placka, drugą częścią przykryłam pierwszą (zdjęcia poniżej). Uformowane ciasto pokroiłam na paski o szerokości około 6 cm, po czym skręcałam je na kształt muszki. Tak przygotowane bułeczki odstawiłam na 30 minut do ponownego wyrośnięcia po czym piekłam je przez 20 minut w 180 stopniach C.
Gotowe, jeszcze ciepłe bułeczki posmarowałam lukrem. Voilà!
Bułeczki długo utrzymują świeżość, o ile 2 dni (bo „aż tyle postały”) można nazwać długim okresem 😉
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.