Czesto sięgam po sprawdzone przepisy na pyszne dania, ale lubię też eksperymentować. Wynikiem takiego eksperymentu jest dzisiejszy obiad – bitki schabowe w sosie kawowym z kopytkami.

Kiedyś przyżądzałam żeberka w sosie kawowym – były pyszne. Zachęcona sukcesem postanowiłam nieco zmienić recepturę ( sos do żeberek był lekko pikantny) i przygotowałam bitki schabowe w słodkim sosie kawowym.

Składniki:

• schab (pokrojony w plastry) – 8 sztuk
• śliwki suszone – 6 sztuk
• mocna kawa – 200 ml
• ketchup – 100 ml
• sos Worcestershire – 2 łyżki
• czerwony ocet winny – 1 łyżka
• cukier – 4 łyżki
• margaryna – 100 g
• cebula – 1 mała (starta na drobnych oczkach)
• liść laurowy – 1 sztuka
• ziele angielskie – 4 ziarna
• pieprz czarny – 6 ziaren
• papryka słodka – 1 łyżeczka
• sól – do smaku

W rondlu roztopiłam margarynę, dodałam wszystkie składniki sosu poza śliwkami suszonymi i ciągle mieszając zagotowałam sos.

Umyty schab rozbiłam lekko tłuczkiem i przeniosłam do sosu. Mięso dusiłam pod przykryciem około 45 minut, 10 minut przed końcem duszenia dodałam do niego suszone śliwki.

Gotowe mięso podałam z kopytkami i ogórkami kiszonymi.

Voilà