Biszkopt idealny

Dziś podam Wam mój sekretny przepis na idealnego biszkopta. Przepis pochodzi z bardzo starej książki kucharskiej i jak się okazało – jest hitem wśród znanych mi dotąd przepisów na biszkopty.

SONY DSCBardzo często piekąc różnego rodzaju ciasta i torty szukam przepisów na biszkopty. Jednak najczęściej piekę ciasta i torty na „zwykłym” biszkopcie, na którego też jest milion przepisów. Dziś podam Wam kolejny przepis na takiego zwykłego acz niezwykłego biszkopta. Ciasto jest bardzo delikatne i pulchne. Rozpływa się w ustach, co stanowi jego największą zaletę 🙂

Składniki:

  • jajka – 4 sztuki (duże)
  • cukier puder – 120 g
  • śmietana – 4 łyżki
  • mąka tortowa – 100 g
  • proszek do pieczenia – 1 płaska łyżeczka
  • szczypta soli

Białka oddzieliłam od żółtek i ubiłam je na sztywną pianę ze szczyptą soli. Do piany dodałam 1/3 części cukru pudru – zmiksowałam.

Żółtka ubiłam na jasną pianę z resztą cukru pudru. Do piany dodałam śmietanę i całość krótko zmiksowałam. Następnie dodałam przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia – wszystko wymieszałam drewnianą łyżką. Do tak przygotowanej masy dodałam ubite białka (w trzech turach, po każdej bardzo delikatnie mieszając masę).

Piekarnik nagrzałam do temperatury 160ºC (góra-dół). Masę przelałam do tortownicy wyścielonej papierem do pieczenia (samo dno). Biszkopta piekłam 25 minut (do suchego patyczka).

Voilà!

SONY DSC

SONY DSC

Dodaj komentarz