Biszkopt idealny
Dziś podam Wam mój sekretny przepis na idealnego biszkopta. Przepis pochodzi z bardzo starej książki kucharskiej i jak się okazało – jest hitem wśród znanych mi dotąd przepisów na biszkopty.
Bardzo często piekąc różnego rodzaju ciasta i torty szukam przepisów na biszkopty. Jednak najczęściej piekę ciasta i torty na „zwykłym” biszkopcie, na którego też jest milion przepisów. Dziś podam Wam kolejny przepis na takiego zwykłego acz niezwykłego biszkopta. Ciasto jest bardzo delikatne i pulchne. Rozpływa się w ustach, co stanowi jego największą zaletę 🙂
Składniki:
- jajka – 4 sztuki (duże)
- cukier puder – 120 g
- śmietana – 4 łyżki
- mąka tortowa – 100 g
- proszek do pieczenia – 1 płaska łyżeczka
- szczypta soli
Białka oddzieliłam od żółtek i ubiłam je na sztywną pianę ze szczyptą soli. Do piany dodałam 1/3 części cukru pudru – zmiksowałam.
Żółtka ubiłam na jasną pianę z resztą cukru pudru. Do piany dodałam śmietanę i całość krótko zmiksowałam. Następnie dodałam przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia – wszystko wymieszałam drewnianą łyżką. Do tak przygotowanej masy dodałam ubite białka (w trzech turach, po każdej bardzo delikatnie mieszając masę).
Piekarnik nagrzałam do temperatury 160ºC (góra-dół). Masę przelałam do tortownicy wyścielonej papierem do pieczenia (samo dno). Biszkopta piekłam 25 minut (do suchego patyczka).
Voilà!
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.