Bezglutenowe „banoffee pie”

Testując wypieki na jutrzejszą rodzinną uroczystość przygotowałam bezglutenowe banoffee – jest pyszne – z pewnością znajdzie się w menu na imprezkę 🙂

Czas przygotowania: 1 godzina
Ilość porcji: forma na tartę o wymiarach 36 cm x 13 cm
Stopień trudności: średni

Składniki na bezglutenowy spód:

  • płatki owsiane (bezglutenowe) – 100 g
  • mąka kokosowa – 50 g
  • olej kokosowy (rozpuszczony, przestudzony) – 50 g
  • miód – 60 g

Składniki na krem daktylowy:

  • daktyle bez pestek – 1 szklanka
  • masło orzechowe – 3 łyżki
  • wrzątek – 1 szklanka

dodatkowo:

  • śmietanka 36% – 330 ml
  • cukier puder – 2 łyżki
  • banany – 3 sztuki
  • gorzka czekolada – 1 kostka

Przygotowanie:

  1. W malakserze lub blenderze kielichowym zmiksować na „piasek” płatki bezglutenowe, mąkę kokosową, olej kokosowy (płynny) i miód.
  2. Formę do tarty dokładnie natłuścić (olejem kokosowym lub oliwą). Na przygotowaną formę wyłożyć zmiksowane składniki – dokładnie docisnąć do dna i boków formy. Spód zapiekać 10-12 minut w 175°C (termoobieg). Ostudzić.
  3. Daktyle zalać wrzątkiem na 10 minut. Po tym czasie daktyle odcedzić (wody po moczeniu nie wylewać). Daktyle zmiksować z masłem orzechowym na krem (gęstość kremu regulować przy użyciu wody po moczeniu daktyli).
  4. Dobrze schłodzoną śmietankę 36% zmiksować z cukrem pudrem na gęstą pianę.
  5. Na wystudzony spód wyłożyć krem daktylowy. Na kremie ułożyć plastry bananów (ok. 3-4 mm grubości). Na banany wyłożyć bitą śmietanę.
  6. Banoffee schłodzić w lodówce (min. godzinę). Przed podaniem ciasto ozdobić tartą czekoladą i plasterkami bananów.

Voilà!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *