Bajgle (wersja II)

Dziś podam Wam bardzo łatwy przepis na bajgle. W Nowym Roku codziennie piekę chleby, ale dziś dla odmiany będą bajgle. Jest przy nich więcej pracy niż przy zwykłym chlebie, ale raz na jakiś czas warto 🙂

Składniki:

  • mąka pszenna – 500 g
  • woda – ok. 250 ml
  • drożdże suszone – 8 g (1 opakowanie)
  • cukier – 1 łyżka
  • sól – 1 łyżeczka
  • oliwa z oliwek – 1 łyżka

dodatkowo:

  • woda – 2 litry
  • miód – 2 łyżeczki
  • sól – 1 łyżeczka
  • mak/sezam/sól/czarnuszka – do posypania

Przygotowanie:

  1. W misie miksera/robota kuchennego lub na stolnicy wymieszać suche składniki.
  2. Dodać oliwę i stopniowo dodawać letnią wodę.
  3. Wyrabiać ciasto – powinno być dosyć twarde/zbite i łatwo odchodzić od rąk.
  4. Wyrobione ciasto odstawić na około 1 godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  5. Wyrośnięte ciasto podzielić na 10 części. Z każdej części formować długi rulon (około 60cm). Rulony składać na pół i zwijać w spiralki. Połączyć końce formując okrągłe bajgle.
  6. Uformowane bajgle odstawić na min. 1 godzinę do wyrośnięcia (można je odłożyć na pocięte kawałki papieru do pieczenia, wówczas łatwo będzie je przenieść do garnka z wrzątkiem).
  7. W dużym garnku zagotować 2 litry wody zmieszane z 2 łyżeczkami miodu i łyżeczką soli.
  8. Do wrzącej wody (ustawić minimalny ogień) delikatnie wkładać bajgle – gotować z każdej strony po około 1 minucie. Bajgle wyjmować przy użyciu łyżki cedzakowej na przygotowaną blachę wyścieloną papierem do pieczenia. Posypać dodatkami.
  9. Piekarnik nastawić na 190°C. Na dno zimnego piekarnika wstawić naczynie z zimną wodą (w czasie nagrzewania piekarnika woda zmieni się w parę wodną, co sprawi, że bajgle będą cudownie chrupiące). Bajgle piec około 15-18 minut (do zrumienienia).

Voilà!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *