Aksamitny sernik baskijski

Odkąd zobaczyłam zdjęcie takiego sernika na instagramie wiedziałam, że muszę go upiec i przekonać się, czy smakuje tak wspaniale jak wygląda. Efekt??? Smakuje o niebo lepiej 🙂

Składniki:

  • ser twarogowy – 1 kg
  • cukier – 250 g
  • jajka L – 4 sztuki
  • śmietanka 30% – 200 ml
  • ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka
  • maka pszenna – 40 g

Przygotowanie:

  1. Piekarnik nagrzać do 200ºC (termoobieg).
  2. Ser przełożyć do miski, dodać cukier i ucierać na najwyższych obrotach miksera przez ok. 2 minuty – do czasu aż niewyczuwalne będą grudki cukru.
  3. Do sera dodać jajka, śmietankę i ekstrakt waniliowy – krótko zmiksować do otrzymania gładkiej masy.
  4. Do masy serowej przesiać mąkę – delikatnie wymieszać na najniższych obrotach miksera przez max. 15 sek. 
  5. Tortownicę ok. 22 cm natłuścić masłem i wyścielić papierem do pieczenia – spód i boki.
  6. Gotową masę serową przełożyć do przygotowanej formy.
  7. Sernika piec ok. 50-55 minut do mocnego przyrumienienia – UWAGA – każdy piekarnik piecze inaczej, trzeba kontrolować, żeby sernik się nie spalił, ja na ostatnie 10 minut zmniejszyłam temperaturę do 180ºC program GÓRA-DÓŁ (środek sernika powinien przypominać galaretę – zetnie się w czasie chłodzenia). 
  8. Upieczone ciasto wystudzić w temperaturze pokojowej.
  9. Przed podaniem schłodzić kilka godzin w lodówce.

Voilà!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *